L'impacte de la consommation de viande, une alerte maximale

Si la croissance démographique mondiale se poursuit à ce rythme, en 2050 le monde comptera 10 milliards d'habitants. Si tous ces habitants se mettent à manger de la viande comme les occidentaux, nous aurons besoin de l'équivalent de deux planètes terre, d'ici 2050 pour répondre aux besoins de tous les humains.

Il est donc évident que le monde a besoin d'offres diversifiées dans les solutions alimentaires qui reposent davantage sur la richesse des plantes et pour moins de pression sur les animaux.

La prise de conscience de cette réalité, couplée des procédés controverses des produits industriels liés aux additifs, aux OGM mais aussi à l'impact sur les animaux et l'environnement explique l'augmentation de la demande en protéines végétales.

De leur côté, les entreprises d'aliments et de boissons s'activent pour se positionner sur ce marché en introduisant des protéines végétales à leurs catalogues.

En effet, parmi les céréales utilisées, le soja est la meilleure pour sa richesse en protéines et acides aminés dont les proportions en font la meilleure alternative à la viande, soit 7 acides aminées sur les 8 que contient la viande rouge.

Cependant, les isoflavones (phyto-estrogènes - perturbateurs endocriniens ) contenus dans cette céréale en font une controverse et sèment le doute quant à la consommation d'aliments à base de soja.

Après des années en R&D, MCÖ Production est fier d'avoir mis au point un procédé breveté permettant de réduire de plus de 80 % les teneurs en isoflavone initialement contenues dans les protéines de soja texturées.

Grâce à ses divers produits développés sur ses sites de production certifiés, laissez MCÖ Production vous fournir l'inspiration dont vous avez besoin pour créer des produits à base de soja avec le meilleur goût de sa catégorie et une texture remarquable qui offre tout le plaisir de manger sain avec des options végétariennes délicieuses.

Leave a comment

Please note, comments must be approved before they are published

100% Made in France
Entièrement Bio
Process Breveté
Lauréat 2018 Agreen startup